Un marché européen très porteur pour les jeunes bovins

La cotation entrée en abattoir de jeunes bovins charolais U= est à 7,57 €, mais ce tarif est encore très loin des prix italiens. Sur un marché européen en fort déficit de production, les pays tiers (Maroc, Tunisie, Turquie…) aspirent la marchandise avec des niveaux de prix inédits. En Allemagne, les prix des JB « R » remontent à 7,38 €, alors qu’en Italie le tarif est de 7,69 € pour les R. Le marché italien reste leader du marché européen en termes de prix avec des JB U vendus entre 8,00 et 8,50 €.

Pour les femelles, la semaine ne fait pas apparaître de changements majeurs pour les réformes laitières avec une demande peu soutenue sur cette fin de mois. Néanmoins, les volumes vont se tasser et devraient de nouveaux être bénéfiques dans les prochaines semaines. Les prix des prim’holsteins P+ ou O se situent entre 6,10 et 6,20 €. La majorité des vaches P=3 sont facilement vendues entre 6,00 et 6,10 €, alors que la marchandise maigre (P–1 et 2 légères) rebondit entre 5,20 et 5,50 € selon les abattoirs.

Pour les races à viande, la modestie saisonnière de l’offre permet de tenir les prix très élevés dans les blondes d’Aquitaine, aubrac, charolaises ou limousines de qualité bouchère. La tendance est à la fermeté des prix pour les charolaises R= valorisées autour de 7,40 et 7,45 € sur l’ensemble des marchés.